Opole cuisine is an umbrella term for all dishes with a specific regional identity belonging to the region of Opole. It is a subtype of Polish and German cuisine with many similarities to and signs of the influence of neighbouring cuisines.

List of Opole dishes

Pastry and baked goods

Soups

Fish dishes

  • Harynki w cebulowej zołzie (herring in onion sauce) - lightly salted Baltic herring served with sweet-sour onion sauce; may be served with śmietana[16]
  • Karp niemodliński (Niemodlin carp) - a slightly sweet-tasting carp[17]

Pork and beef dishes

Krupniok śląski

Stews, vegetable and potato dishes

Puddings

See also

References

  1. "Anyżki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  2. "Chleb mleczny praszkowski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  3. "Chrust/Chrustek/Chrustki/Faworki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  4. "Buchty śląskie, czyli kluski drożdżowe gotowane na parze - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  5. "Chałwy sezamowe - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  6. "Kołocz śląski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  7. ""Jeż" – ciasto tortowe z masą kremową z czarnej porzeczki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  8. "Kretowina – ciasto biszkoptowe o smaku czekoladowym - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  9. "Śliszki – potrawa wigilijna - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  10. "Opolskie ciasteczka ze skwarek (szpyrek) - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  11. "Germuszka (zwana też warmuszką, biermuszką) - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  12. "Ścierka opolska - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  13. "Siemieniotka - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  14. "Śląski żur na maślance - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  15. "Wodzionka - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  16. "Harynki w cebulowej zołzie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  17. "Karp niemodliński - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  18. "Żymlok opolski biały - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  19. "Krupniok śląski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  20. "Krupnioki z Górek - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  21. "Leberwurst drobno mielony z Górek /wątrobianka z Górek - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  22. "Opolska rolada wołowa - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  23. "Modziki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish).
  24. "Pieróg postny ze Starych Kolni - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  25. "Placki kartoflane z blachy - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  26. "Oberiba na gęsto - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  27. "Kluski śląskie (tzw. biołe kluski) - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  28. "Śląskie niebo - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  29. "Kartoffelsalat - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  30. "Mołcka – potrawa wigilijna - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.